Đến Cao Bằng, đừng bỏ lỡ đĩa bánh cuốn chan nước xương nóng hổi hay những hạt dẻ Trùng Khánh thơm bùi. Đây là những đặc sản và món ngon Cao Bằng bạn nhất định nên thử.
Không chỉ có thác Bản Giốc và những kỳ quan thiên nhiên, Cao Bằng còn níu chân du khách bằng nền ẩm thực phong phú, độc đáo. Từ đĩa bánh cuốn chan nước xương nóng hổi đến những hạt dẻ Trùng Khánh thơm bùi, ẩm thực nơi đây mang hương vị đặc trưng của vùng cao biên giới. Đây là những đặc sản và món ngon Cao Bằng nên thử khi du lịch.
Bánh cuốn Cao Bằng - chan nước xương
Bánh cuốn Cao Bằng khác biệt với bánh cuốn miền xuôi ở chỗ không chấm nước mắm mà được chan trong bát nước xương ninh nóng hổi, thả thêm giò, thịt băm và hành. Vỏ bánh mềm mịn quyện nước dùng ngọt thanh, ăn vào buổi sáng se lạnh thì ấm bụng vô cùng. Đây là món gần như ai đến Cao Bằng cũng phải thử.
Hạt dẻ Trùng Khánh - đặc sản trứ danh
Hạt dẻ Trùng Khánh là đặc sản nổi tiếng nhất của Cao Bằng. Hạt to, vỏ dày, khi rang hoặc luộc chín cho hương thơm đặc trưng, ruột vàng bùi và ngọt. Hạt dẻ Trùng Khánh chỉ có theo mùa (thường vào mùa thu), nên nếu đến đúng dịp, đừng quên thưởng thức và mua về làm quà.
Phở chua và vịt quay 7 vị
Cao Bằng có những món ăn cầu kỳ, đậm đà mang dấu ấn giao thoa văn hóa vùng biên.
- Phở chua: món trộn độc đáo với vị chua ngọt hài hòa, topping phong phú
- Vịt quay 7 vị: vịt tẩm ướp bảy loại gia vị rồi quay, da giòn thịt thơm
- Lợn sữa quay: da giòn rụm, thịt mềm ngọt
- Ăn kèm rau, chấm nước sốt đặc trưng
Ẩm thực Cao Bằng là sự hòa quyện tinh tế: bát bánh cuốn nóng chan nước xương ngọt lành và nắm hạt dẻ Trùng Khánh thơm bùi giữa tiết trời vùng cao.
Bánh áp chao, xôi trám và món vùng cao
Vào mùa lạnh, Cao Bằng còn có những món ăn dân dã, ấm nóng đặc trưng khác đáng để thử.
- Bánh áp chao: giống bánh rán nhưng nhân thịt vịt, ăn nóng mùa đông
- Xôi trám: xôi nếp trộn quả trám đen bùi béo
- Thịt trâu, thịt lợn gác bếp
- Rượu Táp Ná và các loại rượu ngô địa phương
Mẹo ăn uống ở Cao Bằng
- Ăn bánh cuốn chan nước xương vào buổi sáng cho đúng điệu
- Nếu đến mùa thu, đừng bỏ lỡ hạt dẻ Trùng Khánh tươi
- Thử vịt quay 7 vị và phở chua - hai món đặc trưng
- Mua hạt dẻ, thịt gác bếp làm quà nhưng chọn nơi uy tín
Một chuyến đến Cao Bằng sẽ trọn vẹn hơn nhiều khi bạn thưởng thức trọn hương vị ẩm thực địa phương. Từ bát bánh cuốn nóng chan nước xương đến nắm hạt dẻ Trùng Khánh thơm bùi, ẩm thực Cao Bằng mang đến những dư vị khó quên bên cạnh cảnh sắc kỳ vĩ của vùng đất biên giới.
