Đến vùng đất cố đô mà chưa thử thịt dê núi hay cơm cháy thì coi như chưa trọn vẹn. Đây là những đặc sản và món ngon Ninh Bình bạn nhất định nên nếm khi ghé thăm.
Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc non nước hữu tình, Ninh Bình còn là vùng đất của những đặc sản trứ danh. Từ thịt dê núi thơm ngọt đến cơm cháy giòn rụm, ẩm thực nơi đây gắn liền với địa hình núi đá vôi độc đáo. Đây là những đặc sản và món ngon Ninh Bình nên thử khi du lịch.
Thịt dê núi Ninh Bình - đặc sản số một
Thịt dê núi là đặc sản trứ danh nhất của Ninh Bình. Nhờ được nuôi thả trên các dãy núi đá vôi, ăn cỏ và lá cây tự nhiên, thịt dê nơi đây săn chắc, thơm và ít hôi hơn nhiều vùng khác. Dê được chế biến thành vô số món hấp dẫn, mỗi món một hương vị riêng, ăn kèm rau thơm, sả, ớt rất đưa miệng.
- Dê tái chanh: thịt dê thái mỏng trộn chanh, sả, lá thơm
- Dê hấp, dê nướng: giữ trọn vị ngọt của thịt
- Dê xào lăn, lẩu dê: ấm nóng, hợp ngày lạnh
- Ăn kèm rau sống, chấm tương bần hoặc mắm gừng
Cơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy là đặc sản gắn liền với tên tuổi Ninh Bình. Cơm được nấu rồi tạo lớp cháy vàng giòn, chiên phồng lên, ăn cùng nước sốt sền sệt từ thịt bò, tim cật hoặc dê, rắc thêm hành và ruốc. Miếng cơm cháy giòn tan quyện nước sốt đậm đà là món ăn khiến ai thử một lần cũng nhớ mãi, và cũng là quà mang về được ưa chuộng.
Một đĩa cơm cháy giòn rụm chan nước sốt nóng hổi, ăn cùng miếng dê núi thơm lừng - đó là hương vị rất riêng của vùng đất cố đô.
Ốc núi và các món dân dã
Địa hình núi đá vôi mang đến cho Ninh Bình những sản vật độc đáo, trong đó có ốc núi - loài ốc sống trên núi đá, thịt giòn, thơm mùi thuốc bắc. Đây là món hiếm và được nhiều thực khách tìm thưởng thức.
- Ốc núi hấp, xào - thịt giòn, thơm đặc trưng
- Miến lươn Ninh Bình đậm đà
- Nem chua Yên Mạc, cá rô Tổng Trường
- Các món cá đồng, rau rừng theo mùa
Gỏi cá nhệch Kim Sơn
Về vùng ven biển Kim Sơn, bạn sẽ được thưởng thức gỏi cá nhệch - món ăn cầu kỳ và độc đáo. Cá nhệch được làm sạch, thái mỏng, trộn cùng thính và ăn kèm nhiều loại lá, chấm với chẻo (nước chấm đặc biệt). Món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong chế biến và mang hương vị rất riêng của vùng đất này.
Mẹo ăn uống ở Ninh Bình
- Thử combo dê núi và cơm cháy để cảm nhận trọn đặc sản Ninh Bình
- Hỏi giá trước khi gọi, nhất là các món dê tính theo phần hoặc cân
- Mua cơm cháy đóng gói làm quà nhưng chọn nơi uy tín
- Ưu tiên quán đông khách địa phương để đảm bảo chất lượng
Một chuyến đến Ninh Bình sẽ trọn vẹn hơn nhiều khi bạn dành thời gian thưởng thức ẩm thực địa phương. Từ miếng dê núi thơm ngọt đến đĩa cơm cháy giòn tan, mỗi món ăn đều là một phần làm nên hương vị khó quên của vùng đất cố đô non nước hữu tình.