Hải Phòng là thành phố ăn vặt giỏi nhất miền Bắc. Từ bánh đa cua buổi sáng tới ốc và bánh mì cay buổi tối, đây là danh sách những món thực sự đáng dừng lại, kèm khung giờ nên ăn.
Ở Hải Phòng, ăn uống không phải phần phụ của chuyến đi mà thường là lý do chính để quay lại. Đồ ăn ở đây rẻ, đậm vị, cay hơn mặt bằng miền Bắc và gần như món nào cũng có khung giờ riêng. Đi sai giờ là hỏng, nên danh sách dưới đây xếp theo đúng thứ tự một ngày ăn.
Bánh đa cua: bữa sáng bắt buộc
Sợi bánh đa đỏ dai, nước riêu cua ngọt thanh, bên trên là chả lá lốt, chả cá, tôm và một nắm rau muống chần. Bát bánh đa cua chuẩn phải có vị hơi chua nhẹ và bạn tự thêm chí chương cho cay. Đây là món phổ biến tới mức khu phố nào cũng có vài hàng, thường bán từ sáng sớm và nghỉ khi hết nồi, giá tham khảo khoảng 30.000–50.000đ một bát.
Bánh mì cay và chí chương
Chiếc bánh bé xíu, giòn tan, nhân pate gan béo và tương ớt lên men cay dội lên mũi. Không ai ăn một chiếc, thường là ba tới năm chiếc kèm cốc trà đá. Các hàng lâu năm nằm rải trên khu phố Lê Lợi, Đinh Tiên Hoàng và quanh Hàng Kênh. Chí chương chính là thứ khiến món này khác hẳn bánh mì nơi khác, ai chịu cay nên xin thêm một hũ nhỏ.
Nem cua bể và bún cá cay
- Nem cua bể: gói vuông, nhân thịt cua bể thật, rán vàng, ăn kèm bún và nước chấm chua ngọt
- Bún cá cay: cá rán giòn thả vào nước dùng đậm, cay rõ, khác hẳn bún cá miền Bắc thông thường
- Cả hai đều dễ tìm vào buổi trưa và bán tới chiều, giá tham khảo khoảng 40.000–70.000đ một suất
- Muốn ăn nhẹ hơn thì gọi bún kèm một chiếc nem, thay vì cả đĩa nem bốn chiếc
Giá bể, ốc và đồ nhậu chiều muộn
Giá bể là món rất riêng của Hải Phòng, con nhuyễn thể nhỏ sống ở bãi triều, đem xào hoặc làm nộm với hành tây và rau răm, ăn giòn và ngọt. Đi cùng nó là ốc xào, bề bề rang muối và nghêu hấp. Từ khoảng bốn giờ chiều, các quán ốc quanh Lạch Tray, Văn Cao và các ngõ chợ bắt đầu bày bàn ra vỉa hè, đông nhất vào tầm bảy tám giờ tối.
Bánh bèo, bánh đúc tàu và cháo khoái
Đây là nhóm món ăn vặt buổi chiều, ít khách du lịch biết. Bánh bèo Hải Phòng không giống bánh bèo Huế, miếng bánh dày hơn, có nhân thịt mộc nhĩ và chan nước xương nóng. Bánh đúc tàu ăn cùng tôm, thịt, đu đủ và nước mắm chua ngọt, vị lạ nhưng dễ nghiện. Cháo khoái thì sánh, thơm và thường bán ở các hàng nhỏ trong ngõ.
Đồ ngọt: sủi dìn và chè dừa dầm
- Sủi dìn: viên bột nếp nhân vừng đen, chan nước gừng đường nóng, món của mùa lạnh và buổi tối
- Chè dừa dầm: cùi dừa nạo, nước cốt dừa và đá bào, ngọt mát, hợp ngày hè
- Cả hai đều rẻ, giá tham khảo khoảng 15.000–35.000đ một bát
- Nhiều hàng chỉ mở từ chiều muộn tới khuya, đừng đi tìm vào buổi sáng
Hải sản ở Cát Bà và Đồ Sơn
Nếu lịch trình có ra đảo, hãy để dành bữa hải sản cho Cát Bà, nơi đồ tươi hơn và có cả bè nuôi ngay trong vịnh. Đồ Sơn thì nổi tiếng với sam biển, món không phải ai cũng hợp nhưng đáng thử một lần. Quy tắc chung ở cả hai nơi giống nhau: hỏi giá theo cân, xem cân trước mặt, và chốt tiền từng món trước khi bếp làm.
Muốn ăn ngon ở Hải Phòng, đừng chọn quán theo biển hiệu to. Hãy đi vào khung giờ dân địa phương ăn, sáng sớm cho bánh đa cua và sau bốn giờ chiều cho ốc, rồi chọn hàng nào đông người mặc đồ đi làm nhất. Quán vắng lúc cao điểm thường vắng vì có lý do.
Vài lưu ý khi ăn ở Hải Phòng
- Đồ ăn ở đây cay hơn bạn nghĩ, ai không ăn cay nên dặn để riêng chí chương
- Nhiều hàng ngon là hàng vỉa hè, bán hết là nghỉ, đừng để quá trưa mới đi tìm
- Mang tiền mặt lẻ, một số hàng nhỏ vẫn chưa nhận chuyển khoản
- Ăn ốc và hải sản nên hỏi giá theo cân trước, tránh tính nhầm khi thanh toán
- Mua chí chương đóng hũ làm quà, gọn và giữ được lâu hơn đồ tươi
