Phở Bát Đàn

Nằm khiêm tốn trên con phố Bát Đàn giữa lòng phố cổ, quán phở này đã tồn tại qua nhiều thế hệ và trở thành điểm hẹn quen thuộc của người Hà Nội gốc. Điểm đặc biệt là văn hóa xếp hàng tự phục vụ: khách lần lượt trả tiền, nhận bát rồi tự bưng về chỗ, tất cả diễn ra nhanh gọn giữa làn khói nghi ngút.

Nước dùng ở đây trong veo mà đậm vị, được ninh kỹ từ xương bò theo công thức giữ nguyên nếp cũ, không lạm dụng gia vị. Bánh phở mềm, thịt bò tái hoặc chín thái khéo, ăn kèm quẩy giòn là chuẩn vị sáng Hà Nội. Hãy đi sớm vì quán thường hết hàng trước trưa và luôn đông vào giờ cao điểm.